午餐便當主菜/敲敲牛蒡雞肉鍋
趁週末做的日式煮物
是孩子喜歡的口味
單吃或配白飯都很棒
我們家的菜都是很簡單的
今天又是會議滿滿的週一，
稍微療癒一下的料理
去骨雞腿肉切成一口大小
放在鑄鐵鍋裡面
中小火煎到定型
一條牛蒡買回來用到刮掉外皮
用桿麵棍稍微敲一敲切適口大小，
比較好入味
鍋內加入牛蒡條+滾刀塊紅蘿蔔
再加入適量的水，蓋鍋燜煮約十分鐘
調味料比例就是醬油4味霖3米酒2
加入調味料以後，蓋鍋再煮個15分鐘
還有放入豌豆最後放悶一下
就完成了
如果沒有鑄鐵鍋
用電鍋煮兩次也是可以的
滿滿蔬菜滿滿的蛋白質
也是低碳好料理